大埔墟街市向來吸引不少星級酒店大廚專程來搜購食材，其中位於一樓的梁九記海產凍肉公司，更是經常擠滿了人。店子雖然主要是賣急凍貨，但挑選的都是來自世界各地的優質凍肉及海產。包括日本廣島蠔、法國天然無激素走地雞、紐西蘭羊鞍、澳洲和牛漢堡扒及美國安格斯斧頭扒，大部分質素媲美高級超市，但價錢就便宜一大截，價廉

最近多了人在家大顯身手，入廚煮兩味。美味食物背後，除烹飪經驗及心思外，食材及調味也很重要。今天，不妨一起走入大埔墟街市尋寶，選購非一般的原材料，煮出新意之餘，也為菜式添上更多滋味。 文：褚愛琪 圖：黃頌偉 加國優材 罕有乾菌 位於大埔市中心的大埔墟街市，最為人熟悉的便是二樓熟食中心內有不少

來到法籍糕點大師Gontran Cherrier的同名烘焙店，瞬即被一股牛油香吸引，看到店前一條長長的人龍，大家拿?麵包盤等候，便知他們有相同目標—為曾被《華爾街日報》評為「巴黎最佳牛角包」的大名而來。 撰文☆郭悠悠攝影☆褚樂琪設計☆黎志堅 頂級用料 新鮮製作 由Gontran Cherrier

位於西班牙東面的Teruel，除擁有著名歷史古迹外，也盛產西班牙最有代表性的Serrano Ham。這種火腿一般用白毛豬後腿肉，至少風乾十四個月以上製成，質感比較軟滑，脂肪含量適中，加上肉味重，名氣雖不及伊比利亞黑毛豬，卻是當地酒館最受歡迎的佐酒火腿之一。 經過了二十

西班牙加利西亞Rubia牛與意大利Fassona牛、日本尾崎牛被譽為世界三大牛，在中環開業的西班牙餐廳RUBIA以名牛為名，將當地小酒館及高級扒房的概念合二為一，以優質肉扒及傳統Tapas作招徠，即使我們身在香港，亦可體驗來自西班牙的地道美食。 文：褚愛琪 圖：Gary Tsai 牛隻愈

健康飲食已成全球趨勢，香港亦不例外，除茹素者大增，對食材亦講究時令及有機。位於香港瑰麗酒店的新餐廳Asaya Kitchen，以本地新鮮食材入饌，炮製健怡魚饌及素食，烹調方式更化繁為簡，以保留食材鮮味。 撰文☆Cassie攝影☆褚樂琪設計☆黎志堅 清新風尚營養豐富 Kitchen的裝潢由紐約設計

天氣潮濕，沒有胃口，不妨烹調滋味小菜，以清新味蕾。最近各式瓜果及蔬菜當造，只要掌握好烹調技巧，配搭肉類入饌，鮮香味美。今天請來營養師陳國賓示範烤南瓜燜雞上腿，南瓜營養豐富，烤焗後特別香甜，與雞腿味道匹配，最適合佐飯。 文：KaKa 圖：星島圖片庫 雞肉結實富彈性為佳 營養師陳國賓表示，南

政府宣佈了食店的禁酒令，一眾愛好杯中物的人霎時間不知如何止癮，自己在家中小酌也不錯。當然只有自己自斟自飲難免孤獨，不妨加部機器幫你斟酒飲？ 韓國人愛喝燒酒，無論吃飯和消遣也喜歡喝幾杯，最近他們便新出了一部斟酒的機器，無論是獨酌還是與朋友聚會一起喝也十分適合。只要把一瓶酒放在機器上，然後，把酒杯放到

呢間咖啡店兼賣另一品牌蛋糕同曲奇，有網友就形容佢地既蛋糕同咖啡係perfect Match，但因疫情緣故，大家都係買完返屋企慢慢歎比較安全。尤其係今次新產品花生慕絲加朱古力醬曲奇三文治係獨立包裝，方便帶返去慢慢品嚐，香濃鬆化曲奇夾心一於打孖上有兩層，一層係芳郁既朱古力醬，另一層就係香滑花生慕絲醬，

耳邊傳來：「細豆漿、細豆花、煎釀豆腐，三樣一共二十九元！」豆品充飢、健康，價廉物美，不僅是深水埗豆品店「公和荳品廠」的熱賣三寶，更養飽了無數區內的基層市民。現時的第三及四代主理人在銳意求進之時，亦不忘慢工出細活，穩守品質，讓店子成為屹立不搖的百年品牌。 文：郭悠悠 圖：Gar

身邊總有個芫茜控打邊爐會落超多芫茜！而近年有唔少品牌同餐廳都推出左芫茜口味既食物，唔知你又試過未？位於全新掃街基地既旺角中心，呢間腸粉專賣小店已姐開業一段時間，其皇牌出品芫茜腸粉，新鮮出爐滑溜溜，成品碧綠吸睛，出左客人前會落超多芫茜，不過推出後就有芫茜控都係覺得唔係好夠味，因此小店落重料打做「芫茜

呢間旺角傳統餅店係第二代接手，除左有傳統麵包、紙包蛋糕之外，太子爺近年開設副線Happy Roller主售忌廉卷蛋同戚風蛋糕，提供網上預訂。忌廉卷蛋行高端路線，用料採用日本麵粉、法國淡奶油、稀少糖，短短一年就成為IG大熱打卡之選，鬆軟濕潤蛋糕卷包住超多細滑忌廉，次次出爐都好快賣哂！而且仲有芋泥、抹

約邊？許留山見啦～ 香港人食完飯去食返碗糖水或者甜品，呢個習慣都可以算係香港獨有嘅文化之一，所以糖水舖開到周街都係，台式飲品、甜品呢幾年特別受大家歡迎，不過講到香港人嘅糖水舖，許留山都算得上係大家其中一個集體回憶。放學去，放假又去，當時唔興去cafe扮文青，唔少學生就係去許留山叫個甜品，坐喺嗰到吹水

「はち八」係大阪章魚燒店「やまちゃん」姊妹店，而「やまちゃん」曾獲得米芝蓮推介殊榮，黎香港開店改左名叫「88章魚燒」，而佢地手法沿用大阪口味章魚燒，粉漿係先以洋蔥、胡蘿蔔、雞骨熬煮成湯，加入海帶、鰹魚，製作成粉團。其實重點在於粉團口味，令其口感軟糯又特別，章魚燒燒出黎外皮呈薄薄一層脆皮，內裡餡料軟

快到復活節，因疫情停課中的小朋友應該快悶瘋了。趁著假期不如帶孩子去這些餐廳吃餐好，餐廳同場還安排了慶祝節目，讓全家開心過節！ 香港美利酒店 The Tai Pan 餐廳會為客人即開法國生蠔，還有即製溫泉蛋。其他美食則以自助形式供應，從新鮮沙津、精緻冷盤、即席切肉區到露天燒烤美食都有。主菜方面則有燉

印度菜在香港扎根多年，贏得不少人的鍾愛，但這異國料理始終予人小眾之感。開業接近半世紀的Gaylord爵樂餐廳，一向主打正宗印度菜，最近在灣仔開設Gunpowder，為傳統菜式注入創意，重新演繹印度料理，叫人驚喜連連。 撰文☆Levy 攝影☆黃頌偉設計☆黎志堅 滋味菜式 重新演繹 說Gaylord

預防勝於治療，要遠離病菌及強身健體，多吃營養食物，提升抵抗力及免疫力也相當重要。最近在荃灣開業的港式西餐小館 M Kitchen，不但以健康天然及原汁原味的菜式作招徠，還找來中醫師調製一款保健湯水，與香港人齊心抗疫。 文：褚愛琪圖：黃頌偉 酒店班底 精挑食材 M Kitchen的M，靈

呢間特色主題cafe係由電競女神Rose Ma開設，以原宿風女僕餐廳做主打，店名取自著名動漫《Re:從零開始的異世界生活》。開業之後有好多朋友都慕名而來，幸運既仲可以見到女僕長Rose Ma本人！Rose Ma本身好喜愛女僕裝、動漫及cosplay文化，而香港就較少呢類次文化既地方，希望由cafe

Colour brown一以往係西貢開業，今次同本地時裝品牌Phvlo Hatch合作，打造左間復古越南風咖啡店，取地設計生雲集既深水埗，餐廳設計分上下3層，下層係咖啡店，上2層就係時裝店既天下。不過黎過既朋友一定會係內裡綠色旋轉樓梯打卡打到夠，樓梯旁邊仲有綠色植物，影出黎好有feel！而店裡有濃

意大利北部盛產各式各樣的冷切肉，除大家熟悉的帕爾瑪火腿外，還有風乾肉腸、熟火腿、低溫燻製豬肉等，雖全都以豬肉製成，但每種的脂肪比例各異，油香與肉鮮味也不同。試業期間，餐廳暫時供應大約六至八款冷切肉，待正式開業，還會輪流引入更多香港少有機會吃到的款式。 （左起）Ham、Mortadella、Copp