消暑湯水推介!上班族易中「陰暑」6大消暑湯水為你健脾解毒消暑
2019年06月12日16:11

踏入夏天,一定要飲消暑湯水為大家袪濕袪暑氣!在戶外防護措施沒有做足,有機會中暑。原來中暑分兩種,較多人知的是在太陽下曝曬後,直接出現熱衰竭症狀。另一種則是「陰暑」,經常出 入冷氣房的上班族就好可能有。由於室內外溫差大,加上如果身體對寒熱協調比較差、缺乏運動、無法順暢出汗,就會出現胸悶、神昏、氣短、疲倦感。以下為大家 推介6款消暑湯水 ,讓大家一起來有效消暑!

撰文:Jessie|編輯:Cyan|圖片來源:新傳媒資料庫、Instagram|資料來源:新Monday

在消暑湯水中,最常見的材料是消暑利濕、健脾生陽、散瘀止血功效的荷葉;消暑解熱、可去煩躁、化疫止咳、消除病瘡及疹子的冬瓜。其次就是「三豆」,即是赤小豆、扁豆及綠豆。赤小豆本身味甘、酸,性平,可去水腫及利水滲濕的作用。扁豆則味甘,微溫,能和中化濕,補脾止瀉。綠豆性寒,故清熱解毒消暑力強。

消暑湯水1:荷葉消暑扁豆湯

材料:

  • 鮮荷葉或乾荷葉60克
  • 扁豆60克
  • 瘦肉500克
  • 瑤柱4顆

做法:

  • 扁豆、荷葉、瑤柱洗淨,浸泡20分鐘。
  • 然後連同豬肉加入清水約8碗
  • 武火煲沸後,改為文火煲1個小時,加鹽調味即可。
消暑湯水,祛濕,祛暑氣
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消暑湯水1:荷葉消暑扁豆湯

消暑湯水2:荷葉冬瓜薏米湯

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消暑湯水2:荷葉冬瓜薏米湯

材料:

  • 荷葉1塊、
  • 生薏米6錢
  • 冬瓜半斤
  • 淮山6錢及蜜棗2粒

做法:

  • 瘦肉洗淨汆水,冬瓜洗淨後橫切厚件。
  • 荷葉、生薏仁及淮山沖水洗後略浸。
  • 把所有食材加10碗水煲3小時,加入適量鹽調味即可。

消暑湯水3:芫茜皮蛋魚片湯

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消暑湯水3:芫茜皮蛋魚片湯

材料:

  • 鯇魚片200克
  • 芫茜110克
  • 皮蛋2個
  • 薑絲20克
  • 海鹽適量
  • 胡椒粉少許
  • 魚片醃料:海鹽1/4茶匙、紹酒1/2茶匙、胡椒粉少許、麻油少許

做法:

  • 芫茜泡水沖洗乾淨,切碎,皮蛋去殼切粒。
  • 魚片沖洗,抹乾,切片,加入醃料醃10分鐘。
  • 將1,600毫升清水加入鍋內煮開,再加入芫荽及薑片用中慢火煲10分鐘。
  • 然後將魚片及皮蛋加入煲5分鐘,加入適量鹽及胡椒粉調味即可飲用。

消暑湯水4:火鴨絲冬瓜粒湯

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消暑湯水4:火鴨絲冬瓜粒湯

材料:

  • 冬瓜400克
  • 瑤柱2粒
  • 火鴨肉 150克
  • 瘦肉80克
  • 冬菇4粒
  • 薑2片
  • 上湯750毫升
  • 水500毫升
  • 鹽1/4 茶匙
  • 生粉1/4 茶匙
  • 油1/4 茶匙

做法:

  • 冬瓜切粒。
  • 瑤柱略浸,再撕碎。
  • 瘦肉切粒,調味。
  • 冬菇及燒鴨肉切粒。
  • 將瘦肉、瑤柱及冬菇煲30 分鐘至出味,落冬瓜再煲15分鐘。
  • 最後放入火鴨絲翻滾,調味即成。

消暑湯水5:鯪魚粉葛湯

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消暑湯水5:鯪魚粉葛湯

材料:

  • 赤小豆1兩
  • 扁豆1兩
  • 粉葛1斤
  • 瘦肉4兩
  • 鯪魚1條
  • 陳皮1小塊
  • 蜜棗2粒

做法:

  • 先把赤小豆及扁豆洗淨,浸泡
  • 粉葛切開數塊,瘦肉飛水,備用
  • 把鯪魚去腸洗淨宰,放油入鍋,加入生薑,將鯪魚煎至微黃色。再用水沖洗減少油份
  • 猛火煮沸清水,放入所有材料
  • 轉中火煲2至3小時,放鹽調味即可

消暑湯水6:苦瓜黃豆排骨湯

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消暑湯水6:苦瓜黃豆排骨湯

材料:

  • 新鮮苦瓜500克
  • 黃豆200克
  • 排骨250克
  • 生薑3至4片

做法:

  • 先將所有材料洗淨,苦瓜去核切塊,以鹽水浸大約15分鐘
  • 黃豆浸泡片刻
  • 排骨切成段狀
  • 將切好材料放入鍋內,加入清水1,200毫升,滴入少許食醋
  • 先用大火煮沸後,改用文火煲1個小時,等到水量煮到約3至4碗水量,再加入食鹽即可。

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