【書展2019】香港書展灣仔搵食地圖 芝士漢堡包+牛油果主題店|區區搵食
2019年07月15日21:00

不知不覺又到書展2019,行書展前後,當然都要填飽肚!以下精選了10間灣仔的特色餐廳小店,有美國最受歡迎的芝士漢堡包丶牛油果主題店、無骨豉油雞、甜蝦湯拉麵和牛角包等,快快醫肚!

撰文、圖片:新假期資料庫

【書展2019】香港書展 灣仔10間餐廳搵食地圖

1.自家製關東煮小食 揚英浦

這間小食店以「家」的味道為主打。其中一位80後老闆Anthony阿揚,就把自小媽媽煮的豉油雞的味道,帶到店子。而另一位老闆阿英,就主力炮製不含味精的住家湯水。店子還特別取名「揚英浦」,兩位老闆就是希望將自己兒時吃過的味道帶給客人。

自家製豉油+無骨豉油雞

坊間很多店舖都標榜無骨海南雞,但就好少會有賣無骨的豉油雞,而老闆正正看中這一點,決定以此作主打。一來方便大家不用吮骨吃得方便,二來啖啖肉,可以更能吃出雞肉嫩滑的質感,跟豉油的香甜。店內的雞都來自信譽良好的供應商,出自惠州養殖場,再冰鮮來港,質感比較軟嫩。為了令豉油味更加突出,豉油汁會比坊間調校得濃一點,希望不會像坊間雞皮深色,但豉油不夠味的情況。

老闆表示每日至少要花5小時準備整天所需材料。
書展-灣仔-牛油果
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無骨豉油雞飯$55

皮脆肉滑,肉質鮮嫩多汁,豉油不會鹹,有濃郁油香味。

先將適量葱和薑放入一個小袋子,然後浸泡在豉油,大概浸15分鐘。
再將原隻冰鮮雞放入鍋中,要煮大約45分鐘。
雞隻完全滲透豉油的味道,色澤充滿油光,皮脆肉嫩。
四分之一會用作無骨豉油雞飯
雞肉滲透入豉油的精華,更加惹味香滑。

五花腩三文治+肉燥飯

老闆另一招牌菜,還有五花腩三文治。店內選用的五花肉來自於荷蘭,特別之處在於瘦肉比例多於脂肪,減低肥膩感,而煮五花肉所選用的豉油﹐會較豉油雞用的偏甜,令肉身更多汁美味。

先爆香洋葱
每一份三文治都會夾一塊自家製酸蘿蔔,減低肥膩感;蘿蔔專登切成長方形,剛好配合三文治的尺寸。
五花肉會預早一天燜至軟腍入味
五花肉三文治$50

記者推介,五花肉非常軟腍,入口鮮嫩,不會太油膩,惹味十足!

豉油五花肉飯$55

而店內的肉燥飯也非常講究,老闆希望客人食落的肉燥不會太肥膩,所以製作過程中會切走五花肉的脂肪,令瘦肉比例更高,食到肉的質感。

原條五花肉,同樣來自於荷蘭。
老闆細心地切走五花肉的脂肪
預早一天令肉身燜煮入味
豉油肉燥飯$40

豉油味偏濃,五花肉豐腴有油香,入口即溶。

揚英煮+無味精湯水

2位老闆都喜歡到台灣和日本旅行,愛上當地的關東煮,亦希望將這特色小食帶到店內,所以創作了揚英煮。揚英煮的湯底不含味精,每日用大量雞骨熬製。

老闆希望客人可以食到小食又可以飲到靚湯。
揚英煮珍寶綜合$140

包括白蘿蔔、魚肚、油豆腐、魚肉春卷、魚蛋、雞肉腸、蝦卷和魚腐。

每日都不同的自家製靚湯
是日靚湯(猴頭菇 海螺百合豬骨湯)$38

非常清甜,滋陰補腎,是住家的味道。

2位老闆本身認識超過10多年,是舊同事,大家都在物流界工作,經過2個月地獄式的訓練,才練到好的烹飪技巧,希望真正帶到家的味道給客人。
衣服都有講究,用大家的名字繡上去,字更是老闆阿英親自手寫!

揚英浦

地址: 灣仔灣仔道181A-181G號長春大廈地下C舖 (顯示地圖

電話:6886 9011

營業時間:星期二至日12:00nn-8:00pm,逢星期一休息

備註:收現金

2.奧巴馬最愛 Five Guys芝士漢堡包

Five Guys 是前任美國總統奧巴馬最愛,香港店更保留美國總店原味!自 1986 年開始,Five Guys 便成了美國華盛頓城區最受歡迎的漢堡包店。當年,由Murrell家族所創立,在維珍尼亞州的阿靈頓市開設了首家漢堡包外賣店。

灣仔店大門

書展-灣仔-牛油果
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員工人手眾多,清一色紅衫紅帽
員工細心介紹品牌的薯條

香港店有咩食?必試雙層芝士漢堡+薯條

Five Guys 主打堅持人手製作,從不冷藏急凍的鮮烤漢堡,以及採用純正花生油即叫即做的炸薯條。

即叫即製
書展-灣仔-牛油果
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Bacon-Cheese Burger $95
芝士量足,不夠配料還可以加
BLT Sandwiches $60

薯條選用新鮮薯仔製作,並以純正、零膽固醇的 100% 花生油鮮炸,另有cajun味可選!

原個薯仔放滿店內
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薯條 $35/細

香港保留賣點!可樂自由斟+任食花生

Five Guys在美國賣點多多,當中最特別就是有堂食任拎的花生,飲品方面就設有Coca-cola Freestyle,類似便利店的自由斟,客人可自選調配口味,超Free!

任由客人自取的花生
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Coca-cola freestyle $30/杯

Five Guys 威水史! 奧巴馬都捧場!

Five Guys時至今日,Five Guys 已經成立了 30 年,分店遍布全球 1,500 個地方,更有 1,500 個特許經營單位正在發展。Five Guys 仍備受媒體關注,更在世界各地備受追捧,吸引眾多忠實粉絲。在美國出名不賣廣告,依然不減人氣!其中頭號Fans,當數前美國總統奧巴馬,都在多次出訪期間,到Five Guys享用招牌芝士漢堡!

網上圖片:NBC WASHINGTON

Five Guys

地址:灣仔莊士敦道60號(顯示地圖

電話:3618 9122

營業時間:星期一至日11am-10pm

3. 品穀灣仔開分店 芝麻/抹茶牛角包

這間位於佐敦的口碑麵包店,於灣仔開設分店,麵包方面,店子照舊採用法國麵粉及牛油,麵糰以天然酸種發酵,口感實在。熱賣的牛角包就多了兩個新成員,25層酥皮鬆化之餘,包內分別唧入香濃的芝麻及抹茶忌廉,前者更特別以竹炭麵糰造成「豹紋」,賣相型格。

書展-灣仔-牛油果
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黑豹芝麻牛角$32

切面呈完整蜂巢狀,鬆化不膩,帶點煙韌口感,混入烘焙芝麻粉的忌廉,濃香撲鼻。而忌廉會在客人付款後,才會即席注入包內,不怕令質地變軟。

書展-灣仔-牛油果
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抹茶牛角$32

麵糰加入小山園抹茶粉,酥香和甘香不相伯仲,忌廉輕盈微甜。

混和竹炭麵糰的酥皮,紋路討喜。

店主Andrew曾到美國留學,習慣吃麵包當一餐,畢業回港後,卻每次要吃幾個麵包才足以飽肚。其後他才發覺,香港不少麵包店為求節省成本,都會在麵包裡加添膨脹劑等化學物。「我想做一些令人食得放心的麵包。」這個突如其來的想法,令他毅然放棄了原本穩定的金融工作,先後到本地酒店、日本藍帶、法國麵包店學藝。兩年前在佐敦開設自己的麵包店,原本寂寂無名,更不時被街坊嫌棄價錢太貴,直至《100毛》報道後,才逐漸為人所知。

儘管身邊親友有不少閒言閒語,話Andrew「唔識諗」,他最後還是決定開店,而當時剛畢業的弟弟Jeffrey,也特地修讀藍帶甜點課程,來店舖幫忙,兩兄弟拍住上。
店舖的牛角包向來是主打
朱古力檸檬酥$27

記者私心推介,同樣以牛角包麵糰作基底,再加入朱古力、蜂蜜檸檬粒、青檸,味道配搭予人驚喜,又香脆又醒神。

首創「閃電酥」 結合甜品和麵包

今次新店大推出多款限定新品,兩位老闆更來個Crossover,首創「閃電酥」,結合牛角包及Éclair,取前者的酥皮和後者的形狀、餡料,難得沒有半點違和感。閃電酥設6款口味,每日輪流供應2-3款。

書展-灣仔-牛油果
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閃電穌$30/條

酥皮跟牛角一樣鬆脆,每日供應數款口味:草莓口味最大路;焦糖堅果香口有嚼頭;檸檬芝士則較清新。

全新果仁/伯爵茶甜品

甜品方面,Jeffrey 就將品穀甜品品牌Ma Douce 的版圖再擴張, 創作了一系列凍餅,涵蓋果仁、咖啡、伯爵茶等口味,令店舖的甜品款式不再局限於蛋糕,成為了附近上班族買散水餅的新選擇。

Petit 和 Tail 系列的甜品也是灣仔店限定
小夏威夷果仁$38

香口之餘,結合法式甜點的不同口感,集軟滑、鬆脆於一身。

午後的尾巴$50

以伯爵茶口味的慕絲、夾心、鮮奶油、蛋白餅等製成,層次豐富,幽香討喜。

「麵包是每日食糧,不應該有添加劑。」Andrew 希望在不久的將來,無添加的麵包,也可在香港普及化。不過,縱使現時有機器輔助,烘焙要做到無添加還是非常費力,如單是麵糰就要多花幾天準備。「你問我倆辛不辛苦?其實有熱情就不會。」話說罷,Andrew就繼續埋首廚房。

書展-灣仔-牛油果
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酵種T80 $37
麵糰都會加入自家培養的酸種,前後也得發酵數天。
哥哥Andrew負責做麵包,弟弟Jeffrey則主管甜品,一同撐起舖頭。
兩兄弟聽了客人的建議,增設數款茶飲,還以蛋白霜代替奶蓋,自家製果醬調校甜度,有個性。還特別為茶飲專櫃取名茶品,與品穀、Ma Douce 並立。
新店空間感十足,揀麵包時也不會覺得迫。

品穀 Concept BIG Grains

地址:灣仔太和街10-20號福和大廈地下B舖

電話:3702 0186

營業時間:星期一至日8am-8pm

備註:收現金及八達通

4. 最平$20盡享多元化日本菜 246日式食堂

這間日本餐廳246食堂,主打多元化日本菜包括壽司、刺身、天婦羅、炸物、燒物、鍋物,最大噱頭是所有食物價錢,均依據食材定價為$20、$40、$60,消費親民,最適合約朋友齊齊開餐。

七成海鮮 日本豐洲水產直送

新店以日本平民食堂為餐廳概念,以食物多元化、CP值高的元素做主打,款式超過七十款,由壽司、刺身、炸物、鍋物等選擇。食材有七成由日本豐洲水產直送,例如油甘魚、吞拿魚、三文魚子等,另外還有其他日本食材如鹿兒島A4和牛。

書展-灣仔-牛油果
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客人可坐在開放式吧台前,邊吃邊看到師傅製作過程。

$20區域黑鮪赤身壽司+炸雞

款式大約有20款,選擇由刺身、壽司、沙律、小碟、揚物都有,記者推介黑鮪(吞拿魚)赤身壽司,魚味濃郁,油份也足;此外唐揚炸雞,每件都炸得香酥可口,蘸上沙律醬吃更Juicy!

黑鮪赤身壽司$20

肉質肥美帶魚鮮味。

書展-灣仔-牛油果
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唐揚炸雞$20

共有三大塊,每件都炸得香脆有油香。

紫菜溫泉蛋飯$20

珍珠米加上紫菜及溫泉蛋,拌勻來吃,十分滿足。

魚骨湯$20

魚骨湯用上如三文魚骨、吞拿魚骨等不同魚骨新鮮熬製3-4小時,味道鮮甜,不時更可吃到啖啖魚肉。

$40區域 24cm特大海鰻壽司+巨形天婦羅

特大海鰻壽司$40

師傅會先用火槍燒熱鰻魚,再澆上醬汁,味道偏甜。

書展-灣仔-牛油果
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三文魚子軍艦$40

每粒三文魚子尺寸均勻,充滿鮮味。

赤牡丹蝦壽司$40

肉質彈牙且鮮甜,滴上檸檬汁更帶鮮味。

鐵板黑椒牛脷$40

牛脷爽彈但牛味略淡,要多吃幾片才能止癮。

燒油甘魚魚鮫$40

記得要滴上檸檬汁,開胃醒神。

芝士天蝦卷$40

芝士會用火槍微微炙熱,芝味更突出。

牛油果軟殼蟹卷$40

味道清新開胃,上面鋪上點點蟹籽,口感更豐富。

明太子蛋卷$40

味道鹹中帶辛辣,且富蛋香。

書展-灣仔-牛油果
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炸蝦天婦羅$40

足足有20cm,即叫即炸,咬下去可吃到油香味。

$60區域 海膽富士山+和牛壽喜燒

$60區域中的食材則最矜貴,如海膽壽司、拖羅刺身、軟殼蟹天婦羅等。記者認為必點食物莫過於和牛壽喜燒鍋,用上鹿兒島A4和牛,油花平均帶甘香,牛迷切勿錯過。另外推介海膽富士山,足足有40g,不過每日數量限定60個,想吃的朋友可要趁早了!

海膽富士山$60

有40g海膽,十分足料。

大三元壽司$60

店主推介,用上三款大拖羅、赤身同碎葱吞拿魚刺身,口感更有層次。

辣黑鮪卷$60

其辣味源於灑在上頭的七味粉,配上肉質肥美的黑鮪,味道甘香帶微辣。

軟殻蟹天婦羅$60

軟殻蟹原隻奉上,十分足料。

書展-灣仔-牛油果
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和牛壽喜燒鍋$60

和牛油花分佈均勻,脂香肉濃。

乳白海鮮鍋$60

每款海鮮Size巨型,啱晒海鮮迷。

和牛烏冬$60

和牛有3片,入口即化,烏冬爽滑彈牙。

和牛筋大根煮$60

一端上來便聞到濃厚牛味,牛筋軟腍。

店內飲品均是$20,就連梅酒也是。
店內有3款日本酒(左起)$60、$40和$20

不過這三款酒類暫時未有供應,一眾酒迷可要耐心等候一下。

書展-灣仔-牛油果
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店內可容納40人,多以4人座位為主。

246食堂

地址:灣仔謝斐道 415-421 號積福大廈地舖B(顯示地圖

電話:2808 0292

營業時間:星期一至日 12nn – 15pm(last call 14:30pm) 、6pm – 11pm(last call 22:30pm)

付款方式:現金、VISA、MASTER、AE

備註:每人最低消費$100、另有加一服務費

5.灣仔墨西哥餐廳 全素牛油果火鍋

餐廳主打墨西哥菜,當中全店有近6成食物有牛油果,之前開店期間推出一系列的牛油果菜式,如牛油果漢堡、牛油果夾餅、牛油果粟米圓餅等,大獲好評。

書展-灣仔-牛油果
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牛油果蘋果pancake$129

牛油果pancake造型得意, 混合牛油果製成的麵粉,配上夾著牛油果蓉、切片蘋果、 使pancake每一口都食得出牛油果的香濃味。

書展-灣仔-牛油果
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3層滿滿的牛油果蓉,配上爽脆蘋果片,清新爽口的配搭。
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牛油果薯條$79

香脆的牛油果薯條配清爽的酸青檸醬,入口脆口,搭配牛油果味,健康低卡零食!

書展-灣仔-牛油果
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清爽的酸青檸醬,加添牛油果的濃香,別一番風味。
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牛油果生菜沙律$148

牛油果配上蜜糖香草白醋,入口非常creamy,酸酸甜甜好醒神。

墨西哥蕃茄酸辣湯$99

這是墨西哥傳統的酸辣湯,使用蕃茄作湯底,配料有脆條、牛油果、酸忌廉和芝士,飲落蕃茄味濃,有陣陣芝士和牛油果香,味道豐富!

即烤仙人掌

香港可以食到仙人掌的餐廳不多,大廚Eligio就將這傳統的墨西哥菜式,以即烤的方式呈現出來,先拔走仙人掌的刺,原塊連皮放上烤爐烤熟,加少計鹽作調味,食落感覺像蘆薈,爽口帶澀,加點青檸汁食,可增加酸甜口感,幾得意!

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烤仙人掌$119

仙人掌含豐富維他命、降血脂、防癌、抗氧化等作用,是健康食物之選!

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食落口感像蘆薈,爽口帶澀。
先拔走仙人掌的刺
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原塊連皮放上烤爐烤約10分鐘。
書展-灣仔-牛油果
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SURF’N’ TURF MEXICAN BROCHETA$299

這是一款長達16cm的惹味串燒!包括牛排、蝦、雞肉、豬排、甜椒和洋葱。同時配搭mozzarella 芝士醬、牛油果醬和酸忌廉,和粟米薄餅。

大廚指用薄餅包著適量的配菜和醬汁,是最傳統的食用方法,口感豐富滿足。
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牛油果雪糕$88

記者推介!雪糕香滑,入口充滿牛油果的鮮甜味,配上芒果雪芭,增加酸甜味,更加開胃!

青檸雪糕三文治$78

酸甜味十足!上層的脆餅鬆化、搭配酸甜清新的青檸醬,陣陣的青檸香,口感清新爽甜。

全店6成食物有牛油果

「我們很多菜式都會加牛油果,很少成個煮,又不會原個即食,通常都是切片加在沙律上、 切粒加入湯內,或者磨蓉做沾醬等。」來港5 年的墨西哥籍大廚 Eligio,一提起牛油果就如數家珍。「其實不計今次的菜單,我們有6成菜式都用到牛油果。墨西哥菜本身就是番茄、粟米、辣椒同牛油果的組合。」他在灣仔開的餐廳主打傳統墨西哥菜,不會像美式墨西哥菜般用上大量芝士及 醬汁,反而著重食材,剛剛推出全新的牛油果菜單,Eligio 就將傳統家鄉菜重新包裝,設計了5款以牛油果做主角的食物及飲品。

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小店近50個座位,氣氛 cozy。
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仙人掌的小裝飾也增添墨西哥風情。
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天花吊著 墨西哥傳統玩意 Pinata,不說不知,原來 店中的 Pinata 全是大廚 Eligio 親手所製。
還有樹瀨也跟大家打招呼。
店內不少裝飾也購自墨西哥當地。
書展-灣仔-牛油果
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Eligio 說墨西哥人吃甚麼都愛加牛油果,唯獨很少將牛油果配魚,亦不會用來做甜品。

必吃牛油果漢堡 減肥都食得

在墨西哥海邊出生的Eligio,爸媽在當地開燒烤餐廳,長大後他隻身到美國三藩市做廚,認識 了香港留學生Vivian,兩人一起切磋廚藝。Vivian 畢業回來後打算創業,想起老朋友,就邀他飛來幫手。

要煮出正宗墨西哥風味,材料必不可少:調味料、香料、芝士、十多 款辣椒、番茄……都是當地飛機直送。當中最搶眼的必數原個牛油果來代替麵包做漢堡包。Eligio說這食法在當地也有,但他就造得更精緻。

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Avocado burger trio $149

將牛油果當做漢堡,中間夾住紫洋葱、生菜、番茄、迷你漢堡扒,多菜少肉,味道清新輕怡。

堅持只用墨西哥牛油果

對於牛油果,Eligio堅持要用國產貨:「墨西哥出的牛油果不用調味已經很 香,油份多,口感滑溜。」為了覓得靚貨,他每日親身到相熟生果批發揀貨,哪隻長了黑筋、哪隻不夠香,一摸上手,無所遁形。用量驚人,餐廳每日至少要用3大箱,果然是牛油果專家。即看其他牛油果食物。

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Avocado tostada $88

造型似一朵綠色花,花瓣以牛油果片砌成,一啖咬下,吃盡食材口感。

再切牛油果片。
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逐塊舖在墨西哥粟米片上,再撒上來自墨西哥的牧場芝士及烘過的辣椒碎即成。
Quesadila$99

玉米餅內包住用洋葱、芫荽、 番茄粒炒香過的豬柳,加上牛 油果蓉,味道豐富。

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Taco $99

餡料可揀牛、豬、魚、鮮菇,用玉米餅包住,蘸點番茄 沙沙醬同食,餅皮香軟,入口 香香辣辣又帶點酸味。

Elotes $89

墨西哥流行的街頭小食,粟米 撒上芝士、蛋黃醬後入爐焗 香,再灑上辣椒粉,十分惹味。

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Mexican chicken wings$99

一客5 隻,有兩種辣度。勁辣版暫時 只得5%人客挑戰成功 ;這碟香辣 版加了番茄,而且用上不太辣的 Arbol辣椒,辣度剛好令嘴巴麻 痺,卻又不會辣到喉嚨!

牛油果沙冰 $88

用整個牛油果加鮮奶打成,入口奶香豐腴,用來配火辣的墨西哥菜,一流。

書展-灣仔-牛油果
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Verde MAR

地址:灣仔大王東街24號地下(顯示地圖

電話: 2810 0888

營業時間: 星期一至四 12nn-3pm、5:30pm-10:30pm;星期五12nn-3pm、5:30pm-11:30pm; 星期六 12nn-11:30pm;星期日12nn-10:30pm

備註: 收信用卡

6.北海道名物甜蝦湯拉麵一幻拉麵

日本的過江龍食店陸續襲港,來自北海道的一幻拉麵最近登陸灣仔船街,招牌的蝦湯拉麵,每日用上60kg的北海道甜蝦頭來熬製,甫進店內已經嗅到濃郁蝦香,粉絲們又可以重溫鮮濃的蝦湯滋味

一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 北海道本店
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 北海道本店
一幻拉麵位於札幌的本店
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店
今次香港店選址在灣仔船街,門前的原木顏色的裝潢,和日本北海道總店非常相似。

一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店

直擊香港店!每日60kg甜蝦頭熬湯!

今次香港店的Menu,幾乎100%跟足日本總店。店子招牌的蝦湯拉麵,每日用上60kg的北海道甜蝦頭來熬製,甫進店內已經嗅到濃郁蝦香。拉麵即叫即煮,先將蝦油、豬油、蒜蓉和薑蓉於熱鑊中爆香,加入蝦湯煲滾才淋進麵內。

一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 60kg甜蝦頭
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 60kg甜蝦頭
店子會按時令選用不同產地的甜蝦頭來熬湯,但多數也會用北海道產的甜蝦。
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 蝦油
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 蝦油
每逢有客人落單,就會即煮湯底,先將蝦油、豬油、蒜蓉薑蓉等以熱鑊爆香。
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底
之後會再加入蝦湯,煲至滾燙才倒入麵條中。

拉麵的配料除了叉燒和溏心蛋,最特別就是奉客前灑上用麵粉、紅薑、蝦油炸至脆卜卜的蝦味麵酥,以及蝦頭磨碎炒香的蝦粉,配合極太麵或幼麵,由味道到口感都富有層次。

一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 蝦味麵酥 日式叉燒 蝦粉 溏心蛋
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 蝦味麵酥 日式叉燒 蝦粉 溏心蛋

三種湯底:純蝦湯/蝦湯混豬骨湯!

除了原味純甜蝦湯,也有兩款蝦湯混豚骨湯的組合,適量豚骨就是蝦湯比例稍高,而濃厚豚骨蝦湯就是重豚骨比例,完全照顧到豚骨湯拉麵控的口味。更可在湯底內加入醬油、味噌等調味,一碗麵玩盡多種配搭。記者分別在香港店及日本新宿店試過鹽味蝦湯底,確實鮮味濃郁,而且感覺不會過膩。不過吃慣豚骨湯的朋友,點混湯可能會比較適合。

一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 鹽味蝦湯拉麵
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 鹽味蝦湯拉麵
鹽味蝦湯拉麵 $88
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 鹽味蝦湯拉麵
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 鹽味蝦湯拉麵
湯頭濃郁豐腴,蝦油甘香惹味,帶陣陣海鮮香。
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 鹽味蝦湯拉麵 日式叉燒
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 鹽味蝦湯拉麵 日式叉燒
叉燒軟嫩富肉香
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 濃厚豚骨蝦湯拉麵
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 濃厚豚骨蝦湯拉麵
濃厚豚骨蝦湯拉麵 $88

目測和純蝦湯無異,食落才覺有濃稠的豚脂,油香滿瀉,連帶嘴唇也被豚脂膠質弄得黏黏的。

海外分店限定!惹味一幻叉燒飯

今次香港店的菜單選擇跟日本差不多,唯獨就會多了一款香港及台灣分店限定的叉燒飯,原條拉麵叉燒切粒,用醬油、清酒、糖等燜煮,鬆化而鹹甜有致,配合蝦味麵酥、葱花拌混同食,頗惹味,帶點台灣魯肉飯的感覺。

一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 一幻叉燒飯
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 一幻叉燒飯
一幻叉燒飯 $45
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 一幻叉燒飯 魯肉飯
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 一幻叉燒飯 魯肉飯
叉燒飯有驚喜,惹味香甜,帶點台式魯肉飯感覺,必食!

還有蝦味飯糰和餃子等小食,前者混有蝦湯及醬油的米飯,加上蝦肉碎裹成飯糰,味道帶醬油香甜,也有微微蝦鮮,夠飽肚;後者則煎得外脆內軟,咬落爆汁Juicy。

一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 蝦味飯糰
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蝦味飯糰 $20
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 煎餃子
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 煎餃子
煎餃子 $35/ 5件

香港店的設計以札幌店為藍本,彎形的紅色頂蓬象徵捲曲的甜蝦,裝潢時尚。

一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底
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連USB差電位都有!好貼心!

一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底

一幻拉麵香港店(えびそば一幻)

地址:灣仔皇后大道東119號地下B店(顯示地圖

電話:2789 3799

營業時間:11am-11pm

備註:設加一、收信用卡(須消費滿$300或以上)

7.潮州風味 元朗合隆潮州粉麵

灣仔這間主打豬雜粉麵的小店,奇就奇在招牌寫住「元朗合隆」,難道是元朗開出來的分店?非也,其實是老闆強哥為紀念爸爸50年代在元朗開辦的合隆冰室,老闆強哥解釋:「間冰室養大我一家六口,不過我小學輟學,就去了酒樓做中廚學徒,很少出舖頭幫手。直至90年代,阿爸過身,冰室就結業了。」在外飄泊多年,做過很多大酒樓,強哥忽然念起爸爸的手藝。

「我們是潮州人,以前屋企成日煮鹹菜豬肚、胡椒豬雜,好好食。加上我之前在西環工作,認識一班屠房工作的朋友,日日有新鮮靚豬雜,於是就想開間潮式粉麵檔,紀念爸爸。」強哥道出開店的前因後果。

強哥在飲食業打滾多年,又是潮州人,煮豬雜手到拿來。
所有豬雜配料除了跟粉麵,亦可跟豬油撈飯,自家炸杰撻撻豬油膏,加些少豉油,十足阿爺時代的味道。

良心價!豬雜足料 無異味

人人都知,清潔豬雜是最麻煩的工作,所以豬雜每朝六、七點送來時,強哥就安排幾位女工收貨及清洗。洗乾淨,汆過水後,要按受火程度放入用筒骨、老雞、螺頭掟、白胡椒的高湯內烚煮。

「肚、肺、腸之類要煮至少兩個鐘才入味,煮好切片,有柯打,灼一灼就可以上碟;至於豬心、豬膶就要先起筋,到吃時煮一煮就可以,這樣才爽口夠嫩。」難怪全部都腍滑入味,豬耳脆、豬心爽、大腸煙韌有咬口,最重要是完全沒有異味,食得放心。

大大碗,放滿十款不同豬雜的銀針粉,才賣$39,絕對是良心價,湯有淡淡胡椒香,又不會搶喉,飲完喉頭有股暖意;而銀針粉亦爽滑吸湯,非常懷舊。

豬雜都是當日朝早送到店中,即時處理,不同部分按受火程度,分類烚至入味切好。
豬雜銀針粉(大)$42/碗

有齊多款豬內臟,食得滿足,不過供應量不穩定,賣完就無,豬雜的款式時有改變,想一次試齊9-10款,最好中午幫襯,建議配銀針粉,夠懷舊。

書展-灣仔-牛油果
書展-灣仔-牛油果
豬大腸

帶些少肥膏,入口有油香。

豬面青

鮮嫰有肉香。

豬膶

灼得剛好,沒有腥臊。

豬耳

非常爽脆。

豬天梯

上顎的軟骨,纖維細軟彈牙。

自家製潮州小食

除了供應豬雜銀針粉外,小店亦有潮式地道小食,如:脆門鱔魚皮、冰鎮墨魚頭、花雕醉雞中翼。

脆門鱔魚皮$20/碟

自家炸,屬潮式傳統厚身的魚皮,入口香脆,吸湯很好。

冰鎮墨魚頭$28/碗

墨魚輕輕灼過再冷凍,很爽很脆,吃時配日式醬油及Wasabi,更添鮮味。

花雕醉雞中翼$25/碗

雞翼size頗大,甚肥美,入口啖啖肉,酒香調得恰到好處。

店內裝潢 跟足當年父親老店

強哥開店是為了紀念父親,想不到連店內的裝潢亦跟足當年元朗店的風格。

紙皮石牆身、水泥地、圓枱圓凳……都跟足當年強哥爸爸的元朗合隆冰室,很懷舊。
元朗合隆潮州粉麵

元朗合隆潮州粉麵

地址:灣仔德仁街3號A舖(顯示地圖)

電話:2889 1618

營業時間:星期一至日10:30am-9pm

8.惹味香辣咖喱小店 SUNCURRY 好味太陽神美食店

灣仔星街這個個性小區,左邊一間藝廊,右邊一間設計師小店,轉角又有名車專門店、古董家具和咖啡店,總是有種慢活氛圍。走著走著,忽爾有股咖喱香由小店傳出,正當你以為咖喱的粗獷與周遭的文青風格格不入,那就錯了,因為這裡藏著一碗匠心製作的家傳咖喱。

灣仔星街飄香 設計師的媽媽咖喱

在店內廚房埋頭煮咖喱的,是這裡的老闆兼大廚阿橋,曾在澳洲修讀設計,後來回港做產品設計師,在行內打滾廿多年,卻忽然半路出家當廚師?

灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店
店子細細,只有6個吧枱位,勝在Casual型格,帶點日式小食堂的 Cozy 感,全由阿橋一人獨力打理。

「兒時常常出入廚房,家族有開餐廳的,有當酒店廚的,媽媽更是煮得一手好菜,咖喱她最拿手;食得多,自然就對食有要求,想與人分享好味的東西;加上做設計已有一段時間,想在人生上開拓多一個新階段,就有了開店的念頭。」

灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店
阿橋說,選擇星街開店,就是喜歡這小區的人有品味有格調,坦言自己很執著,寧願辛苦逐樣即叫即煮,也不想粗製濫造。

9個月研製!印度 x 巴基斯坦咖喱汁

阿橋決定以媽媽的咖喱出發,將家傳配方結合印度和巴基斯坦風味,Fusion成店子獨有的新派咖喱。「印度咖喱辣度 高,醬汁偏薄身;巴基斯坦的則濃稠香惹,將兩者揉合取個平衡,味道、 辣度就剛剛好。」而為了這煲咖喱,阿橋開店前花了9個月的時間,四出派咖喱讓人試食,男男女女、貨車司機、OL 儷人,收集意見來調出最佳味道。

灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱
咖喱汁用了印度、巴基斯坦,甚至港式等多國香料來做,更加了薯仔、洋葱,帶來一點甜味。而且不留過夜,每日新鮮炒製。

每日限量!惹味咖喱崩沙牛腩

除了每日親自炒煮咖喱,阿橋對配咖喱的食材也很講究,招牌兼每日限量的崩沙牛腩,指定用崩沙腩及坑腩之間的Short rib部位,既有崩沙腩的肥美,又有坑腩的肉感。

灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 咖喱牛腩 崩沙牛腩 坑腩
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 咖喱牛腩 崩沙牛腩 坑腩
崩沙牛腩成本高,來貨少,故此每日只限60份,多數午飯時間後就會賣光。

原幅燜至軟腍,客人落單才切成腩片,於牛骨清湯內輕輕燙熱。

灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 咖喱牛腩 崩沙牛腩 坑腩 牛骨清湯 咖喱飯
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 咖喱牛腩 崩沙牛腩 坑腩 牛骨清湯 咖喱飯
牛骨清湯也是自家熬製,更會定時撈走油份,確保湯底清醇無雜質。

最後再淋上咖喱汁而成,雖不與咖喱同燜,食落卻沒有貌合神離,咖喱的香料辛香份外鮮明,醬汁濃惹,辣度來得恰到好處,未至於火燒喉嚨要灌水的刺痛感,卻有舌頭微燙,辣味來又去的感覺,拌起飯來,倒是有種追著吃的心癮。

灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 咖喱牛腩 崩沙牛腩 坑腩 牛骨清湯 咖喱飯 至尊崩沙牛腩配咖喱
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至尊崩沙牛腩配咖喱 $128

撲鼻咖喱香,食落濃郁卻不油膩,辣味緩緩滲出,伴帶孜然、茴香的餘韻在口中。崩沙腩半筋半肉,軟綿鬆化,一咬即開,肉汁脂香兼備,配咖喱好惹味。

灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 咖喱牛腩 崩沙牛腩 坑腩 牛骨清湯 咖喱飯 至尊崩沙牛腩配咖喱
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崩沙牛腩燜得軟腍,食落富油香肉香。

羶香十足!搶手咖喱羊腩

除了崩沙牛腩,這裡的咖喱羊腩同樣人氣。用新西蘭羊仔腩,於鑊內煎香與咖喱汁溫火慢煮。

灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 咖喱羊腩 咖喱飯 紐西蘭羊腩
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羊仔腩先以溫火慢煮至軟腍,客人落單再於鑊內煎得油潤香口。
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 咖喱羊腩 咖喱飯 紐西蘭羊腩
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 咖喱羊腩 咖喱飯 紐西蘭羊腩
再於鑊內加入咖喱汁同煮,令咖喱香和羊羶香混和。

由於用了帶骨的羊腩,羊肉羶香更突出,肉質軟熟,與咖喱的香辣平衡有致;醬汁內半溶化的薯仔和洋葱,為咖喱添上口感和甜味。

灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 咖喱羊腩 咖喱飯 紐西蘭羊腩
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 咖喱羊腩 咖喱飯 紐西蘭羊腩
原味咖喱羊腩 $73

咖喱以外 食埋檸檬雞、清湯腩、爽彈牛丸!

唔食辣的話,這裡也有檸檬雞、清湯腩等不辣菜式。檸檬雞將雞髀肉即叫即生煎,拌以新鮮檸檬醬汁,味道似足平時吃的西檸雞,是附近不少OL的午飯最愛。

灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 檸檬雞
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 檸檬雞
以煎雞代替快餐式將雞肉炸熟,食落更健康。
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 檸檬雞
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 檸檬雞
檸檬醬汁以新鮮檸檬做,酸甜醒胃。
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 嘉嘉檸檬雞
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 嘉嘉檸檬雞
嘉嘉檸檬雞 $68

味道似足平時吃的西檸雞,酸酸甜甜夠開胃,有街坊更笑稱為魔鬼汁,因為它會令你瘋狂撈飯!

清湯腩則用上牛肩胛部位,厚切成條,食落啖啖肉好滿足,每款咖喱、雞肉或清湯腩更可以選配飯、米粉、粗麵、雜菜或烏冬。

灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 清湯腩 淋寶清湯牛腩配米粉
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 清湯腩 淋寶清湯牛腩配米粉
淋寶清湯牛腩配米粉 $68

牛腩厚切成條,半筋半肉口感豐富;清湯醇厚帶牛骨香,清甜不膩,配米粉食,吸湯又滋味。

店內全部食物即叫即煮,由阿橋一手包辦,連甜品都是自家製,果汁Smoothie也用鮮果打製,百呎小廚房,背後卻是萬分誠意。

灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 mango lassi 芒果 Smoothie
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 mango lassi 芒果 Smoothie
Mango Lassi $28

用芒果及乳酪打成,印度人最愛用來配咖喱,解辣之餘,芒果酸味更能引出咖喱內的香料味。

灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 柑桔仔汁
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 柑桔仔汁
柑桔仔汁 $23

吃咖喱始終都是重口味,酸咪咪的柑桔汁正好清爽解膩。

灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 炸雪糕
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱 炸雪糕
脆脆炸雪糕 $32

BB拳頭般大的雪糕球裹上椰絲,炸至外脆內軟,雪糕微溶,冷熱口感好過癮。

灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱
灣仔 咖喱 小店 崩沙牛腩 星街 午餐 Sun Curry 太陽神美食店 印度咖喱 巴基斯坦咖喱

SUNCURRY 好味太陽神美食店

地址:灣仔星街2號地下 C 舖(顯示地圖

電話:2412 3423

營業時間:星期一至六 12am-9pm(星期日休息)

平均消費:$70/位

備註:不設加一,只收現金及八達通;食材每日限量供應,售完即止。

9. 七彩天然製作手工餃子 西塘花記

西塘花記主打山東餃子,以蔬菜汁做餃皮的鮮包花色水餃為主打,據其官網所言,品牌在街邊小攤起家,發展至今全國已有二十多家店面。

首家西塘花記香港店於銅鑼灣開幕

裝修跟大陸店類似,開放式廚房可看到廚師在包餃子,而用餐區則走中式庭院風格,光猛闊落。

書展-灣仔-牛油果
書展-灣仔-牛油果
開放式廚房
中式庭院設計

蔬菜汁做餃皮!鮮包即煮花色水餃

荷塘花記主打七彩手工餃皮,且店家承諾餃皮100%以天然蔬菜汁製作,不加任何色素,大陸官網更聲言「如有不實,賠償十萬」。

七彩手工餃皮,以蔬菜汁天然製作。
餃皮分別用上火龍果汁、菠菜汁、南瓜汁製作
餃皮自家製作

6款口味!創新剁椒魚肉餡+帶子蝦仁餃+雨花石三色餃

香港店的口味齊全,除了煎餃尚未上市外,現正提供6款口味,包括:剁椒魚、番茄牛肉、冬菇豬肉、海三鮮(蟹柳、元貝、蝦仁)、素三鮮(雞蛋、韭菜、蝦仁),還有當店大熱,每天限量的雨花石餃,餃皮有紅、綠、黃三色,分別加入 火龍果汁、菠菜汁、南瓜汁製作。

餃子在店內即包

雨花石水餃 $72/6隻
餡料是馬蹄、豬肉,吃來尚算鮮味,但不夠飽滿!
點招牌蒜汁吃,開胃!

想試齊多款口味,可試五福水餃,一盤包括:剁椒魚、番茄牛肉、冬菇豬肉、海三鮮(蟹柳、元貝、蝦仁)、素三鮮(雞蛋、韭菜、蝦仁) ,五款口味!

五福水餃 $78/10隻
剁椒魚,不算辣,有泡椒的鮮酸,有驚喜,但魚肉欠鮮味。
海三鮮,元貝、蟹柳、蝦仁切碎,有口感,夠鮮味。
素三鮮,有原隻蝦仁,討喜。
番茄牛肉,茄酸突出,但牛肉欠口感。
冬菇豬肉餡
菇菌湯麵 (光顧任何水餃加 $20)
幼身上海麵,湯鮮有麵香。
鮮榨紫薯露、鮮榨淮山露 $28

口感綿厚,且不太甜,很清新。

首家西塘花記香港店

西塘花記

地址:灣仔天樂里3-5A(顯示地圖

電話:2569 0181

營業時間:11am-10pm

備註:不設加一

10. 楓林小館灣仔重開 $78紅燒乳鴿

昔日以燒乳鴿馳名的大圍楓林小館在2017年結業,讓不少熟客都大呼可惜。早前在灣仔重開,餐牌亦跟以前有7成相似,其4款招牌菜式―紅燒乳鴿、椒鹽蝦、荔芋香酥鴨和蝦子柚皮也有大量捧場客。大部分客人一坐低都會先叫一隻乳鴿,再慢慢挑選其他食物,可說是餐廳的皇牌。

書展-灣仔-牛油果
書展-灣仔-牛油果
紅燒乳鴿$78

乳鴿色澤均勻帶油光,端上來時已聞到陣陣乳鴿香氣!

紅燒乳鴿製作過程

紅燒乳鴿是選用中山石岐乳鴿,堅持只取吃粟米、穀物、小麥為飼料的乳鴿,並指明一定要出生18至20日才可,肉質才最為嫩口。當中製作步驟亦十分繁複,故可見每一隻端上枱的乳鴿Size相當肥美,而且肉味濃郁,難怪深受客人喜愛。

首先師傅會先把乳鴿浸到冷水洗乾淨。
再用沸水汆水。
書展-灣仔-牛油果
書展-灣仔-牛油果
之後把乳鴿浸在以花桂、八角、桂皮和香草等製成的滷水中,浸約30分鐘。
30分鐘後,乳鴿外皮已變成淡黃色,滷水的味道已完全滲到乳鴿肉中。
然後再用以麥芽糖、浙醋和酒混和而成的麥芽糖漿替乳鴿上色,可別小看這個步驟,這可是乳鴿皮帶金黃色的闗鍵。
上色後吊起風乾2小時,待有柯打時便逐隻吊炸,保證新鮮炸起熱辣辣。
師傅必須一邊吊起乳鴿,一邊把滾油澆在鴿上,看著鴿皮慢慢變得香脆,盡顯心機。
書展-灣仔-牛油果
書展-灣仔-牛油果
乳鴿肥美帶肉汁,肉質還夾著濃濃油脂香,十分Juicy!

其他招牌:椒鹽蝦+荔芋香酥鴨

其餘3大招牌―椒鹽蝦、荔芋香酥鴨和蝦子柚皮在用材上亦較過往的材料更講究矜貴,如椒鹽蝦必選新鮮生猛的海中海、荔芋香酥鴨一定要選用飼養百日的米鴨,而蝦子柚皮則要選厚肉無渣的泰國金柚,味道更滋味!

椒鹽蝦$298

共有七大隻海蝦,每隻均炒至金黃色,香氣逼人。

書展-灣仔-牛油果
書展-灣仔-牛油果
海蝦雖經過高溫爆炒但仍然鮮味十足,配上椒鹽,更香脆可口。
荔芋香酥鴨$328

入面所用芋頭是秋冬芋頭,搓成蓉後加入豬油,讓芋頭口感更幼滑。

蘸上以蠔油、高湯、香菇和葱混和而成的醬汁,更惹味可口。

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蝦子柚皮$128

原來師傅把柚皮放在用鯪魚、瑤柱、蝦米和蝦子煎香熬成湯內燜煮三小時,難怪口感如此軟身入味。

書展-灣仔-牛油果
書展-灣仔-牛油果
柚皮厚身且無渣,入口即化。

食材升級苦瓜燜龍躉頭腩+豉汁煎封釀豆腐

苦瓜燜龍躉頭腩$238

過往是用班塊,而現在則用三斤重沙巴龍躉的頭腩,肉質更厚身滑嫩。

煎過後的頭腩更富油香,且帶有苦瓜甘香。
豉汁煎封釀豆腐 $168

選用滑溜滑豆腐,亦棄綾魚肉改用蝦膠,口感爽口。

豆腐十分滑嫩,入口便已溶化,豆香味突出。
書展-灣仔-牛油果
書展-灣仔-牛油果
棗皇冰花燉桃膠$43

桃膠十分足料,幾乎每一啖都能吃到。

味道並非死甜,而是有淡淡清甜,配合爽滑煙韌的桃膠,啱晒女士養顏。
書展-灣仔-牛油果
書展-灣仔-牛油果
裝修以古風為主題。
楓林小館佔地兩層,下層設有魚缸,而上層則給客人用膳。

楓林小館

地址:銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓及地下5號舖(顯示地圖

營業時間:星期一至日 11am-11pm

電話:2383 0288

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