抗疫食好啲 營養師教你在家做6款健康甜品(附食譜)
2020年03月26日15:16

新冠肺炎疫情繼續影響大家生活,為了減低感染機會而減少外出及社交接觸,宅在家的你悶爆想吃口甜,除了可以叫外賣,仲可以自己做。

今次便請來Green Monday營養學家黃思穎(Jade),教大家整2款簡單,而可以變出6種口味的甜品,加點創意,更可製出最屬於你的味道呢!

1. 免烤蛋白能量球

A. 朱古力花生醬

材料:

藜麥片 1½杯

花生醬 1杯

龍舌蘭蜜 ¼杯

朱古力粒 2湯匙

可可粉 ½杯

燕麥奶 (自選加入)

步驟:

1. 將藜麥片放入食物處理機/攪拌機中,攪拌混合約2分鐘至形成粉狀質地的藜麥麵粉,然後移到一個大碗中。

2. 將花生放入食物處理機/攪拌機中,攪拌5至7分鐘,直至形成綿滑狀 (亦可保留一些花生碎增添口感)。將攪拌好的花生醬移到另一個大碗中。

3. 將藜麥麵粉逐少加進花生醬,攪拌至所有材料混為一團,然後加入龍舌蘭蜜和朱古力粒。如果麵團太乾,可加1茶匙燕麥奶。

4. 將麵團塑成球狀,然後在能量球表面均勻地粘上可可粉。

5. 在容器中放置冰箱30分鐘即可食用。

*如家中沒有可可粉,可用微波爐融化朱古力,將適量淋在能量球表面,最後灑上適量花生碎或海鹽。

隨意發揮的能量球食譜:

B. 椰棗綜合果仁 (適合運動前後食用)

材料:

藜麥片 1½杯

腰果醬 1杯

椰棗 ¼杯

果仁及種子 2湯匙

燕麥奶 (自選加入)

C. 抹茶開心果

材料:

藜麥片 1½杯

杏仁醬 1杯

龍舌蘭蜜 ¼杯

開心果 2湯匙

抹茶粉 1/2杯

燕麥奶 (自選加入)

2. 奇亞籽布丁

A. 花生醬香蕉三文治

材料:

燕麥 2湯匙

奇亞籽 2湯匙

杏仁奶/燕麥奶 8至12湯匙

香蕉 1/3條

花生醬 1至2湯匙

果仁 (自選加入)

步驟:

1. 將燕麥和奇亞籽放入攪拌碗中,然後加入適量杏仁奶,輕輕攪拌至均匀。重複此步驟至形成糊狀。

2. 將奇亞籽布丁分成兩半,其中一半倒入200毫升的玻璃瓶中。

3. 香蕉切片放進玻璃瓶的內側,再加入1至2茶匙花生醬為醬料。

4. 將剩餘的一半奇亞籽布丁與可可粉混合,裝滿玻璃瓶。

5. 灑上自己喜好的配料即可。

B. 雙綠–抹茶及奇異果

材料:

燕麥 2湯匙

奇亞籽 2湯匙

杏仁奶/燕麥奶 8至12湯匙

可可粉 半湯匙

綠茶粉 3湯匙

奇異果 半個

果仁 (自選加入)

步驟:

1. 將燕麥和奇亞籽放入一個小的攪拌碗中,然後加入適量杏仁奶,輕輕攪拌至均匀。重複此步驟至形成糊狀。

2. 取出一小部分的奇亞籽布丁並加入可可粉,然後在剩餘的奇亞籽布丁加入抹茶粉,並拌至均勻。

3. 將有可可粉的奇亞籽布丁裝滿200毫升玻璃瓶的五分之一,再加入有抹茶粉的奇亞籽布丁直至半滿。

4. 奇異果切片後放在玻璃瓶的內側。

4. 將剩餘的奇亞籽混合物裝滿玻璃瓶。

5. 放上奇異果切片裝飾即可。

C. 草莓新地

材料:

燕麥 2湯匙

奇亞籽 2湯匙

杏仁奶/燕麥奶 8至12湯匙

草莓 2粒

草莓醬 2湯匙

果仁 (自選加入)

步驟:

1. 將燕麥和奇亞籽放入一個小的攪拌碗中,然後加入適量杏仁奶,輕輕攪拌至均匀。重複此步驟至形成糊狀。

2. 將奇亞籽布丁裝滿200毫升玻璃瓶的三分之一。

3. 草莓切片後放在玻璃瓶的內側,再加入一層草莓醬。

4. 將剩餘的奇亞籽布丁裝滿玻璃瓶。

5. 灑上自己喜好的配料便可。

Photo/ Jade Wong

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