Teruel火腿 鮮香柔軟
2020年03月26日02:19

位於西班牙東面的Teruel,除擁有著名歷史古迹外,也盛產西班牙最有代表性的Serrano Ham。這種火腿一般用白毛豬後腿肉,至少風乾十四個月以上製成,質感比較軟滑,脂肪含量適中,加上肉味重,名氣雖不及伊比利亞黑毛豬,卻是當地酒館最受歡迎的佐酒火腿之一。

經過了二十三個月風乾而成的Teruel Ham,油脂與肉香平衡細緻,吃時可伴以酸香脆口的番茄麵包,口感更豐富。

副刊

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