武漢的熱乾麵,在家做只需3分鍾,爽滑勁道
2020年05月31日10:24

很久沒去武漢了,就饞這碗熱乾麵,沒忍住,在家偷偷煮了一碗解饞,只需3分鍾,爽滑勁道,鮮香味美,太好吃了!很多人說,在家煮的快捷型的熱乾麵,吃不出武漢吃早餐的那種情懷,不地道。當然,有的美食只能在當地吃,才有地方的文化,帶著情感,讓美食更美味。

武漢的熱乾麵,在家做只需3分鍾,爽滑勁道_新浪眾測
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每次去武漢,我必吃的早餐就是熱乾麵,因為我是廣東人,這個熱乾麵和廣東的堿水面有相似的,麵條里加了食用堿,麵條呈現淡黃色細長,爽滑、勁道。廣東的堿水面多數是湯麵,久煮不斷裂。武漢的熱乾麵不同於湯麵、也不是是涼拌麵。麵條煮熟之後,冷卻和過油,再放調料,油潤而不膩,勁道爽滑,鮮香味美,真的太好吃了。

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現在交通發達、物流快,食材存儲方式也多樣化,不去武漢也可以在家吃熱乾麵、自己做鴨脖子。最近因為太想吃熱乾麵,於是武漢的朋友給我寄來方便式的熱乾麵,和方便麵差不多。只需要用沸水浸泡3分鍾,然後撈出,放涼,過油,再加調料均勻均勻,比方便麵好吃多了。如果你也喜歡吃熱乾麵,快來試試這種簡單做法吧

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【簡易版熱乾麵】首選說明一下,這熱乾麵是方便麵試的熱乾麵,武漢的朋友送給我,和武漢當地現在的有所不同。細線的堿水熱干麵條、配菜包、油料包、香蔥鹽味包,自己還加了新鮮的香蔥。

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步驟1:拆開熱乾麵,鬆散,這個麵條是堿水面,有淡淡的黃顏色,細長,與方便麵不同的是,這個麵條不是油炸麵餅哦。

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步驟2:煮鍋倒入適量的水,煮沸之後,放入麵條,鬆散麵條,然後熄火,鍋裡泡3分鍾。

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步驟3:撈出麵條,瀝乾水,放涼,不要急著放調料。熱乾麵不同於涼拌麵,不需要過冷水,只需要撈出瀝乾水放涼。

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步驟4:接著放入油料包、香蔥鹽味包、配菜包,攪拌均勻即可吃。熱乾麵的配菜包裡面有榨菜、酸豆角、脆爽的蘿蔔丁。如果在家做,有新鮮的香蔥,可以加點香蔥,會更加香,好吃哦。

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【sourcehe溫馨小貼士】1.便捷式的熱乾麵有很多種,粗粉條、細長粉條。我個人喜歡吃細長這種,勁道爽口,拌好醬料,容易入味。2.如果在家煮,可以說煮沸之後,放入熱乾麵30秒就要撈出,浸泡方式卻要3分鍾。如果在辦公室會在外外面,可以用浸泡方式哦。3.喜歡吃辣椒的,可以加辣椒醬、香菇醬、各種拌醬哦。

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武漢不僅有鴨脖子,還有熱乾麵,每次去武漢,早餐必吃熱乾麵,才能代表我去過武漢。每次走的時候,都會打包帶上幾盒熱乾麵,還有鴨脖子。期待你留言,分享記憶中武漢的美食。

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