台菜幸福滋味
2020年08月11日12:01

荃灣如心廣場新開台菜小館「饞•台式幸福食堂」,全店採開放式設計,灰白色主調配上木系餐桌椅子,簡約舒適,台籍老闆與主廚共同設計七款地道台菜定食,每款定食包括主菜、台灣蓬萊米飯和開胃菜,服務體貼,充滿人情味。

撰文☆Cassie 攝影☆Gary Tsai 設計☆黎志堅

七款地道台式定食

台菜小館給人的感覺離不開親切的老闆、好吃的料理,堅持正宗台灣味道的饞•台式幸福食堂也不例外,疫情之下百業節流,老闆Daniel和主廚Sam卻依然選用上等的材料入饌,毫不吝嗇。例如招牌主菜藥膳排骨,湯底每日以當歸、川芎、熟地、甘草、紅棗和枸杞等珍貴藥材,熬製兩小時以上,喝起來有濃郁清甜的藥膳香氣,排骨則選用豬肋排而非豬小排,因為這部份有較多肉,經燉煮之後,非常軟腍,一咬便骨、肉分離,而且肉質不會韌,吃過原味排骨後,不妨試試將排骨蘸點主廚秘製的微辣腐乳醬享用,味道更富層次。

主菜推薦鹽酥雞和鳳梨蝦球,前者向來是台灣夜市最令人難以抗拒的美食,選用去骨雞腿肉即叫即炸,炸得酥脆的雞塊,加入秘製微辣味粉,惹味可口,外脆內嫩,每塊份量剛好一口,咬下還有肉汁流出,鹹香不油膩,讓人忍不住一口接一口,完全忘記甚麼是熱氣。後者也屬地道台菜,選用大隻肉厚的蝦子,炸至捲曲成球狀,配上新鮮的鳳梨粒,讓炸物不膩口,美味全釋放。

每款主菜定食上菜時均以木盤奉上,除主菜外,還有一碗台灣蓬萊米飯和一小碟開胃菜。開胃菜有台式泡菜、涼拌木耳和胡麻四季豆三款,每日一款,天天轉換,這裏的台式黃泡菜沒有韓式紅泡菜那麼辣,醬汁以蒜頭、紅蘿蔔和辣椒作材料,微甜開胃。至於蓬萊米米粒較大,粒粒飽滿分明,彈牙又香噴噴。

定食加$10可轉配滷肉飯,滷肉飯可說是台灣人的Comfort Food,材料簡單,但講究心機,以紅?頭、蒜蓉製成的?油酥香味美,醬油豉味突出,滷汁甜味到位,十分滋味;另加$12轉貢丸米粉,米粉是從台灣直送的,湯底也特意熬製,混合?蒜享用,味道不俗。套餐以外另有多款小食,推薦滷味拼盤,一份包含滷牛腱、滷牛筋、滷蛋和滷雞翼,非常豐富。

餐廳目前只供應午市及晚市,全日均不設加一服務費,疫情過後將會推出台灣風味下午茶套餐,值得期待。

藥膳排骨定食 $79

湯底以當歸、川芎、紅棗及枸杞等藥材熬製,清甜富藥膳香氣,排骨多肉,入口即化。

鹽酥雞定食 $70(配滷肉飯加$10)

▲選用去骨雞腿肉,即叫即炸,外脆內嫩,咬下還有肉汁流出,鹹香不油膩。

滷味拼盤 $68

▲一份包含滷牛腱、滷牛筋、滷蛋和滷雞翼,非常豐富。

鳳梨蝦球定食 $78(配貢丸米粉加$12)

▲大隻的蝦子炸至捲曲成球狀,配上新鮮的鳳梨粒,炸蝦爽口不膩。

前/三杯杏菇豆腐定食 $68

後/爆米花仙草奶茶 $15

▲前者豆腐軟嫩,杏鮑菇多汁;後者奶茶微甜,帶爆谷焦香,內有滑溜涼粉。

▲全店只有老闆Daniel(後排中)和主廚Sam(前排右二)是居港台灣人, 他們與店裏的香港員工相處融洽,老闆還即興要求拍一張「全家福」留念。

▲全店採開放式設計,灰白色主調配上木系餐桌椅子,桌上更附有USB充電插頭,設計貼心。

饞•台式幸福食堂

地址:荃灣大河道98號如心廣場商場2期1樓122號舖

電話:2950 9929

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