春天里,這小點心隔三差五我就做,冷熱都好吃
2021年04月10日22:43

喜歡吃麵食,大都是喜歡兩個點上,一個是鬆軟,再就是酥脆,不能幹硬無味的。我做得最多的就是鬆軟形的,喜歡發麵麵糰的口感,即使 是白面饅頭,軟嫩暄鬆的也會越吃越愛。

做麵食的拓展空間真的是太大了,可以利用一切食材動起來,比如我最喜歡把一些蔬菜用到麵食里去,日常生活中的胡蘿蔔、南瓜、土豆、紅薯等等都是非常好的材料。用這些蔬菜來做麵食,不僅能增加麵食的口感,營養也翻倍,同時讓有不喜歡吃這些蔬菜的孩子們都能不知不覺地攝入其營養。

今天分享一道孩子非常愛吃的麵食,紅薯小餅,做法簡單,很受歡迎,

春天里,這小點心隔三差五我就做,冷熱都好吃_新浪眾測
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今天的這個小餅也可以叫小點心,主要就是用的兩樣食材,紅薯和麵粉。

春天是一個萬物生發的季節,這個季節要求適當溫補,就是不要多吃大熱或者大寒的食物。可以側重多吃一些比較平和的食物,比如山藥、芋頭、菠菜,紅薯等等呢個都是十分好的。尤其是紅薯,紅薯屬於粗糧可以促進胃腸蠕動,加速體內廢物垃圾的排出,對於春季養生是很有益。紅薯也就是地瓜,還屬於堿性食物,屬性平和,任何體質都能食用,只要不吃過量就對身體非常好。

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用紅薯做麵食,不僅能增加營養,還能輔助瘦身。咱們總是不厭其煩地說,三餐里要適當吃點雜糧,粗糧,所以,紅薯就是很好的選擇,穿插在三餐里,隔三差五吃幾次,代替大部分的白麵粉,米飯等,這樣就能起到均衡飲食的作用。

今天的這個小點心冷熱都好吃,做起來一點也不麻煩,一個平底鍋就搞定。

來看看做法吧,休息日多做點,可以當主食,也可以當零食,健康又營養!

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材料:紅薯250克,麵粉150克,玉米油20克,酵母2克。

做法:

首先把紅薯去皮切片蒸熟後趁熱碾成泥狀,紅薯晾到手溫後放入酵母攪拌一下。選用什麼樣的紅薯都行,就是不同的紅薯含水量不一樣,注意調整用量。

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攪拌好酵母的紅薯放入麵粉,麵粉不要一下子都放進去,先放一半。

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然後再一點點放,攪拌看看,不能使最後的麵糰過硬,把麵粉和紅薯泥混合成絮狀之後放入玉米油,然後就下手揉。

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最後和成一個柔軟的麵糰,以紅薯為主的麵糰,不要硬了。

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蓋好,溫暖處發酵2倍大。

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發酵好的麵糰取出排氣,直接揉成長方形,然後擀成半釐米厚的皮狀。可以現在蓋好餳一會兒,也可以分割後餳。

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把麵餅分成小方塊,可以蓋上餳一會兒,稍微漲發一點來烙!

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放入刷了油的平底鍋,中火烙。如果是自己選擇減脂時期做的,烙的時候可以幹烙不放油,如果對這些沒有顧及,小朋友一起吃,就建議刷油烙,會更香,把小餅烙成兩面金黃的樣子就好了。

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小貼士:

這個小點心好吃的關鍵點就是麵糰要軟,以紅薯為主,放 麵粉慢慢調,和好的麵糰要十分柔軟的樣子,根據自己所用的紅薯來調整麵粉的用量吧。

最後中火烙,不要小火烘,不然水分流失了也會發硬。

好了,這個小餅是不是做起來很簡單,沒有什麼技術含量,但是特好吃,有時間試試吧!

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