這菜的鈣含量是牛奶的十倍,做餃子餡太鮮!
2021年04月10日16:27

好吃不如餃子,春天吃餃子你們都選擇吃什麼餡的呢?我想韭菜餡、薺菜餡等等這些春季最鮮的蔬菜是落不下的,我也是很愛吃這些,整個春天下來,不知道要吃上多少回。

雖然春天有屬於它自己的時令蔬菜,但是有時候偶爾來個特例,變化一下口味,會給人不一樣的感受,比如前幾天我做了酸菜餡的餃子,酸菜雖然不是時令蔬菜,屬於一種特色,但偶爾吃一頓,讓人很歡喜。

今天我再來分享一種非常好吃的餃子餡,相信很多小夥伴都喜歡這食物,但是用它來做沒做過餃子餡就很難說了。

今天分享的這個餃子就是裙帶菜豬肉餡餃子。

這菜的鈣含量是牛奶的十倍,做餃子餡太鮮!_新浪眾測
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在春天里,不僅僅要多吃時令蔬菜,適當多吃點裙帶菜也好處多多。

裙帶菜屬於堿性食品,有“海藻之王”,“美容菜”等等美稱;裙帶菜的蛋白質和鐵的含量比海帶還要多;同時它含有非常豐富的鈣質跟鋅,它的鈣質含量是同等的牛奶的十倍,鋅含量是牛羊肉的三倍。多吃可以加強人體免疫力,提高我們身體的強度,幫助我們抵禦疾病。在春天這個氣溫時冷時熱、病菌活躍的季節,適當吃點裙帶是極好的;而且春天是補鈣的最好的季節,孩子身體不缺鈣,個頭能長一大截!

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裙帶菜的營養很高,但熱量超低,是瘦身的好產品。而且它含有豐富的葉綠素,可以延緩氧化作用,延緩我們皮膚的衰老。所以,我們經常吃點裙帶菜可以讓我們皮膚更好,人更加年輕。

一說起裙帶菜應該是大部分都喜歡吃的食物,通常裙帶菜有幹的、有鹽漬的,泡一泡,洗乾淨就可以即食,大多數人都用它來拌佐餐小菜吃,放點蒜末,辣椒油等等,香辣可口特下飯。裙帶菜的餃子不知道大家做過沒有,和豬肉搭配,真的是鮮香,有喜歡吃餃子的小夥伴一定要試試做一次。

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材料:豬肉300克,裙帶菜100克,大蔥1根,薑1塊,蠔油,食用油,胡椒粉,料酒適量。

做法:

我用的是醃漬的裙帶菜,水多次衝洗,把鹽粒衝洗掉之後,再浸泡1小時左右,中途換兩次水,最後再衝洗兩次,這樣既能洗乾淨,又能把裙帶菜洗清爽了,一點不鹹了。

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泡好的裙帶菜撈出來控干水之後剁碎,裙帶菜很好剁,比較軟嫩。

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豬肉我用絞肉機攪打的,攪打的時候直接放入蔥薑一起打碎,能把蔥薑的味道和豬肉融合到一起了,懶人的辦法,不過很受用。

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攪好的豬肉餡里放入食用油,胡椒粉,蠔油和料酒一起攪拌均勻,不要放醬油了,因為裙帶菜剁碎水汽比較重。

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最後拌好的肉餡里放入裙帶菜拌勻成餡,餡一點也不幹。

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麵糰在做餡的時候,提前就和好,中間揉兩次就會很光滑了。餳好的麵糰分成小面劑子擀餅包餃子就可以啦!

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肉餡的餃子不要包得太大了,小巧一點比較好煮,免得有煮不透的擔憂。

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都做好了就是煮了,煮餃子開水下鍋,煮開後,用冷水點按此後,再煮1分鐘,看到餃子都浮起,鼓肚的樣子就熟了!

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小貼士:

裙帶菜洗乾淨後要把表面的水分瀝乾,然後再剁,因為剁碎之後就不好攥了,在和肉餡的時候,肉餡不要加醬油等水分太多的調味料了,蠔油提鮮,料酒去腥氣就可以了。

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